阿宗麵線是台灣非常有名的地道美食，當中的主要原料為福建米線，它色香條細，筋韌爽滑，清香的味道撲鼻而來，配合柴魚，香菜，蒜泥一起熬煮成的湯頭，再經過三個多小時的孕育，加上特別調製的辣醬，香味四溢，香甜滑潤。而當中大腸背負着另一位靈魂角色，以滷汁細火慢燉，形成濃油厚醬，令人箸如雨下，吃起來酸甜均衡，香辣可口，齒頰留香。
有「一碗麵線闖天下之稱」的阿宗麵線，當初原來是阿宗伯推著小車，在台北大街小巷兜售自己製作的麵線，成名後，阿宗伯終於在台北西門町落了腳，開啟了一家小小的門店，打著自己的名號，漸漸受到客人的慕名而來，因此開啟更多阿宗麵線以及連鎖店，生意越來越好｡
阿宗麵線的營養成份很高，採用米麵做成。而米麵食品對血脂，血糖也有很好的調節作用，煮熟後放進溫水盆中，食用前可以再加上自己喜歡的配菜，冬天可以熱吃，夏天可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗麵線集中地體現了台菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名，喜歡台灣美食的香港朋友，真是值得一試！
了解了以上好吃的秘訣後，現在走在西門町的街上，看到整條街幾乎人手一碗麵線，站著蹲著吃！小小的一樓店面，沒有室內用餐區，門口排滿人，就不以為奇了～
不論是部落客介紹，還是媒體報導，都會一再強調，台灣阿宗麵線的調味料必加！烏醋、辣椒及蒜醬，就放在一個小方桌上，份量隨便加，加了味道整個不一樣。酸的烏醋，替麵線的湯頭增添層次感，濃郁蒜香，激起旅人的味蕾，特製辣椒醬，可依個人需求添加，微辣能讓麵線變得更好吃。
一間店簡單到只有賣一種餐點，可見在這碗麵上下德功夫不得了！除了到西門町品嚐，現在也有即時冷藏包可以在家購買，香港買台灣食品也方便多了！
思念家鄉味的你，點點手指就可以飛到家囉！
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